生鮮促銷(xiāo)的意義在于通過(guò)對(duì)現(xiàn)有顧客和潛在顧客的促銷(xiāo)與消費(fèi)者進(jìn)行溝通，然后運(yùn)用各種積極的方式和促銷(xiāo)技巧，以增加商品價(jià)值或提供便捷的服務(wù)為主要需求，吸引消費(fèi)者，搶占消費(fèi)者的視線(xiàn)，從而激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲采購(gòu)需求，從而促進(jìn)各類(lèi)生鮮商品的銷(xiāo)售，從而達(dá)到擴(kuò)大銷(xiāo)售、增加利潤(rùn)的目的。

　　一、生鮮促銷(xiāo)的目的

　　營(yíng)業(yè)額

　　1、在一定時(shí)期內(nèi)，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)額，增加毛利。

　　2、穩(wěn)定意味著擁有客戶(hù)和吸引新客戶(hù)以增加訪(fǎng)客數(shù)量。

　　3、及時(shí)清理店內(nèi)商品，加快資金運(yùn)作。

　　4、提升清新形象，提高超市賣(mài)場(chǎng)人氣。

　　5、與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手競(jìng)爭(zhēng)，以減少其活動(dòng)對(duì)超市經(jīng)營(yíng)的影響。

　　二、生鮮食品推廣活動(dòng)類(lèi)型

　　長(zhǎng)期和短期促銷(xiāo)

　　有兩種長(zhǎng)期促銷(xiāo)活動(dòng)和短期促銷(xiāo)活動(dòng)。長(zhǎng)期推廣活動(dòng)多在DM期間或一個(gè)月以上進(jìn)行。長(zhǎng)期促銷(xiāo)活動(dòng)的重點(diǎn)主要是塑造門(mén)店的差異化優(yōu)勢(shì)，增加顧客對(duì)門(mén)店的向心力，確保顧客長(zhǎng)期來(lái)店。店內(nèi)促銷(xiāo)、公司周促銷(xiāo)等短期促銷(xiāo)活動(dòng)的主要目的是在有限的時(shí)間內(nèi)，借助特定主題的促銷(xiāo)活動(dòng)，增加顧客數(shù)量，達(dá)到預(yù)期的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。

　　三、生鮮促銷(xiāo)活動(dòng)的方式

　　1、折價(jià)促銷(xiāo)：利用商品降價(jià)以吸引消費(fèi)者增加購(gòu)買(mǎi)。

　　2、限時(shí)搶購(gòu)：推出特定時(shí)段提供優(yōu)惠商品刺激消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的活動(dòng)。

　　3、有獎(jiǎng)促銷(xiāo)：購(gòu)物滿(mǎn)一定金額即可獲得獎(jiǎng)券進(jìn)行立即兌獎(jiǎng)。

　　4、免費(fèi)試吃、試飲：對(duì)于季節(jié)性商品、新商品、高利益商品的推廣，現(xiàn)場(chǎng)提供免費(fèi)樣品供消費(fèi)者使用的活動(dòng)。如：現(xiàn)場(chǎng)制作、現(xiàn)場(chǎng)演說(shuō)，使顧客有安全感，讓顧客有滿(mǎn)足感，拉近顧客與賣(mài)場(chǎng)的距離。

　　5、面對(duì)面銷(xiāo)售喊賣(mài)：喊賣(mài)是面對(duì)面最好的一種方式，也是賣(mài)場(chǎng)內(nèi)拉近顧客最好的手段，最能滿(mǎn)足顧客的購(gòu)物欲望。喊賣(mài)重點(diǎn)商品為特價(jià)商品、價(jià)格低商品、新商品與制造賣(mài)場(chǎng)活躍氣氛為目的的方式。

　　6、贈(zèng)品促銷(xiāo)：消費(fèi)者免費(fèi)或付某些代價(jià)即可獲得特定物品的活動(dòng)。

　　7、折扣券促銷(xiāo)：顧客憑超市發(fā)行的優(yōu)惠券購(gòu)物，可享受一定折讓金額的活動(dòng)，其目的為吸引顧客再次上門(mén)購(gòu)物。

　　8、競(jìng)爭(zhēng)促銷(xiāo)：提供獎(jiǎng)品鼓勵(lì)顧客參加特定比賽以吸引購(gòu)買(mǎi)人群的活動(dòng)。

　　四、生鮮促銷(xiāo)活動(dòng)的運(yùn)營(yíng)

　　對(duì)于新員工，新員工必須了解促銷(xiāo)活動(dòng)的開(kāi)始時(shí)間、促銷(xiāo)產(chǎn)品和其他活動(dòng)，以便客戶(hù)查詢(xún)。生鮮部負(fù)責(zé)人必須配合促銷(xiāo)活動(dòng)，安排適當(dāng)?shù)某銮凇⑤啺?、休假和用餐時(shí)間，以免影響高峰期對(duì)顧客的服務(wù)。新員工必須保持良好的服務(wù)態(tài)度，始終保持衣服的整潔，給顧客留下良好的印象。促銷(xiāo)產(chǎn)品應(yīng)與相關(guān)產(chǎn)品的展示相匹配，引導(dǎo)顧客購(gòu)買(mǎi)相關(guān)產(chǎn)品。

　　生鮮促銷(xiāo)是整店促銷(xiāo)的一部分，但由于生鮮經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)，在促銷(xiāo)方式的選擇上會(huì)更加靈活，在促銷(xiāo)的操作過(guò)程中也有自己的特點(diǎn)。其次，促銷(xiāo)品一定要齊全，以免顧客投訴和缺貨造成銷(xiāo)售機(jī)會(huì)的損失。

　　再次，新鮮廣告一定要確認(rèn)廣告?zhèn)鲉我呀?jīng)發(fā)出，以免閑置通行期作廢。廣告海報(bào)、紅條等媒體應(yīng)張貼在入口或布告欄等明顯位置，吸引顧客購(gòu)買(mǎi)。要特別注意特價(jià)產(chǎn)品的POP廣告要掛在正確的位置，價(jià)格標(biāo)簽要醒目，以吸引顧客購(gòu)買(mǎi)。商店不時(shí)播放促銷(xiāo)活動(dòng)。

　　最后，在清新氛圍方面，可以用海報(bào)、旗幟等產(chǎn)品來(lái)表示商品的特點(diǎn)，從而增加顧客購(gòu)物的氛圍。我們還可以使用燈具，電視廣播，隔板，模型等用品來(lái)刺激客戶(hù)的購(gòu)買(mǎi)欲望。雖然方法很多，各有所長(zhǎng)，但要想讓促銷(xiāo)成功，最重要的還是要依靠人員、商品、廣告、氛圍布局等方面的配合，才能讓新鮮的促銷(xiāo)熱火朝天、卓有成效，達(dá)到促銷(xiāo)目的。