Palm 牛排館：高端餐廳也能玩轉(zhuǎn)會員營銷

　　許多餐飲人認(rèn)為，會員營銷大都是打折返券等優(yōu)惠活動，僅適用于客單價較低、中低端定位的餐廳。在高端餐廳運(yùn)用會員營銷似乎有些掉價，不太合適。

　　然而，會員營銷和管理只是一種手段，無論高端或中低端餐廳，關(guān)鍵在于餐飲老板如何運(yùn)用。

　　Palm 是一家美國高端牛排餐廳連鎖品牌，相較于同定位的競爭對手，其回頭率更高，秘訣在于他們的會員體系。

　　讓我們看看 Palm 的會員計(jì)劃：

　　- 一次性繳納入會費(fèi) 25 美元，直接獲得 25 美元消費(fèi)禮金，可在下次消費(fèi)時使用;

　　- 所有餐廳消費(fèi)金額可轉(zhuǎn)換成積分，同比例獲得比其他餐廳更大的回報(bào);

　　- 500 積分可兌換 Palm 餐廳特色菜品烹飪書;

　　- 2500 積分可兌換價值 200 美元的 Tiffany 禮品卡;

　　- 15000 積分可獲得在 Palm 餐廳舉辦私人派對的資格，包含 1500 美元酒水禮金券，并在店內(nèi)壁飾加上專屬漫畫頭像;

　　- 27000 積分可獲得奧蘭多迪士尼樂園雙人游，包含 2 張迪士尼三日通票、3 晚住宿、往返機(jī)票、兩張 Palm 餐廳 150 美元禮金券。

　　▲15000 積分兌換在餐廳簽上刻畫專屬漫畫頭像

　　沒有不為所動的顧客，只有無效的會員激勵。高端客戶對優(yōu)惠折扣敏感度較低，唯有更好禮品和專屬權(quán)益才能產(chǎn)生足夠激勵。

　　無論是 Tiffany 禮品卡、迪士尼樂園雙人游，還是私人派對、個人肖像漫畫的專屬特權(quán)，這些都能打動高端消費(fèi)人群。

　　若我國高端餐廳欲通過會員運(yùn)營提升回頭客數(shù)量，設(shè)計(jì)會員激勵時，務(wù)必關(guān)注更多匹配身份的權(quán)益激勵。