作為超市經(jīng)理，如何實現(xiàn)生鮮商品的業(yè)績增長？這里有四個管理步驟，希望能對你有所幫助。

　　如何實現(xiàn)生鮮超市業(yè)績的增長？教你四個詳細(xì)的步驟

　　第一步：熟悉產(chǎn)品

　　(1) 熟悉商品知識：

　　了解產(chǎn)品的季節(jié)和產(chǎn)地;

　　了解商品的營養(yǎng)價值和食用方法;

　　熟悉商品的選擇、保存和保鮮方法;

　　熟悉銷售方式(展示方式等);

　　(2) 商品知識的運(yùn)用：

　　根據(jù)商品特點，展示效果較好;

　　運(yùn)用商品知識指導(dǎo)或幫助顧客正確選擇和食用商品;

　　利用商品知識做好新產(chǎn)品與季末產(chǎn)品的銜接和保存工作;

　　(3) 如何學(xué)習(xí)商品知識：

　　向高級職員或經(jīng)理/領(lǐng)班學(xué)習(xí);

　　詢問作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)部或采購部;

　　向其他商店學(xué)習(xí);

　　上網(wǎng)或查閱書籍。

　　要根據(jù)顧客的需要來服務(wù)，教會他們選擇商品，避免因不知道如何選擇而購買劣質(zhì)商品。

　　第二步：保持商品外觀

　　(1) 保持餐桌清潔衛(wèi)生、質(zhì)量好、貨物新鮮、數(shù)量充足是保持貨物快速周轉(zhuǎn)、提高顧客滿意度的基礎(chǔ)。

　　(2) 如何保持商品外觀：

　　在高峰時期，應(yīng)多注意多注意，而在低高峰時期，應(yīng)多注意少注意;

　　及時挑出臺面上的不良品，保持臺面及周圍清潔衛(wèi)生;

　　做好貨物的保管工作;

　　如果當(dāng)天到貨的貨物質(zhì)量不好，必須立即向部門經(jīng)理報告;

　　干凈通暢的渠道，新鮮優(yōu)質(zhì)的商品，漂亮的展示平臺，都有利于顧客購買商品;

　　任何阻礙顧客順利購買的因素(如渠道堵塞、桌子凌亂、沒有選擇不良產(chǎn)品等)都會影響銷售量。

　　第三步：營造銷售氛圍

　　結(jié)合商品的特點，采取一些方法吸引顧客的注意力，使顧客對商品產(chǎn)生興趣，從而促進(jìn)商品的銷售

　　營造銷售氛圍的兩個步驟：

　　第一步：建立銷售網(wǎng)站

　　商品知識展示：將商品知識(營養(yǎng)價值、食用方法、選擇方法等)制成KT版或小標(biāo)簽，懸掛或粘貼在商品展示位置;

　　根據(jù)商品的特點進(jìn)行布局，如：香蕉樹的展示位置布局等;

　　節(jié)日、主題促銷布置：根據(jù)主題布置銷售現(xiàn)場，如：海南水果節(jié)、麻辣節(jié)、年貨街等

　　清晰醒目的價格標(biāo)簽

　　第二步：營造銷售氛圍

　　試吃：把加工好的食品放在干凈的容器里，讓顧客品嘗。如果你親自把貨交給顧客，效果會更好!

　　現(xiàn)場加工：現(xiàn)場加工商品，吸引顧客觀看，向顧客介紹商品，促進(jìn)顧客購買;

　　推薦：根據(jù)客戶需求向客戶推薦合適的產(chǎn)品或介紹、推薦新產(chǎn)品;

　　霍金：這種方式可以用來創(chuàng)造銷售氣氛時，新產(chǎn)品投放市場或價格下降;

　　趕集銷售：為顧客營造搶購的銷售氛圍;(選擇合理的地點趕集銷售)

　　適當(dāng)?shù)膱龅胤諊贾媚芡怀錾唐?

　　清晰的標(biāo)識和產(chǎn)品介紹會有所幫助

　　顧客找到他們需要的商品;

　　利用一些人工的銷售氛圍渲染(如搶購、叫賣等)可以促進(jìn)客戶買賣。

　　第四步：及時總結(jié)和改進(jìn)

　　商品周轉(zhuǎn)是否正常;

　　庫存是否正常;

　　是否有異常損失;

　　新方法是否有助于促進(jìn)銷售;

　　發(fā)現(xiàn)異常情況，立即改進(jìn)并反饋經(jīng)理;