9月12日，在甘來(lái)科技舉行2018零售新物種上，邀請(qǐng)到了日本零售大師碓井誠(chéng)先生帶來(lái)主題演講。

碓井誠(chéng)先生曾在7-ELEVEn便利店供職25年，曾任7-ELEVEn公司的常任董事、信息系統(tǒng)部長(zhǎng)。建立了其信息系統(tǒng)，被譽(yù)為設(shè)計(jì)和建成支撐7-ELEVEn事業(yè)基礎(chǔ)的第一人，著有《制造型零售業(yè)7-ELEVEn的服務(wù)升級(jí)》。碓井誠(chéng)先生接受了億歐及多家媒體在會(huì)后的群訪。

中國(guó)零售，特別是便利店業(yè)態(tài)發(fā)展迅猛，碓井誠(chéng)有怎樣的見(jiàn)解呢？以下為億歐整理：

1問(wèn)：北京的7-ELEVEn相比于中國(guó)其他的便利店，最大的區(qū)別是？

碓井誠(chéng)：7-ELEVEn便利店的快餐、日配比例會(huì)更高一些，接近59%左右，這是在中國(guó)的優(yōu)勢(shì)所在。目前7-ELEVEn在北京的日銷(xiāo)售額約43萬(wàn)日元（26402元人民幣）。不過(guò)我們也調(diào)查過(guò)其他便利店品牌，日銷(xiāo)售額約20萬(wàn)日元（12285元人民幣），相當(dāng)于只有7-ELEVEn店的50%。從全世界范圍看，日配和快餐比例越高銷(xiāo)售額越高。從這一方面也說(shuō)明，7-ELEVEn北京門(mén)店是非常優(yōu)秀的。但是7-ELEVEn在北京目前只有250家店，這也是他不成功的地方，為什么這么說(shuō)呢？之所以門(mén)店數(shù)量那么少，是因?yàn)樗荒軡M足城市的需求，對(duì)于農(nóng)村和居民區(qū)的需求還是做的不夠。

2問(wèn)：您怎樣看待新物種盒馬生鮮？

碓井誠(chéng)：從零售的角度看，零售的本質(zhì)要服務(wù)每個(gè)不同的區(qū)域，盡可能多數(shù)用戶(hù)的需求。像中國(guó)社會(huì)目前城市之間的發(fā)展還不均衡，零售行業(yè)還會(huì)受到一些地區(qū)的政策影響……這種情況下，你要考慮每一個(gè)地區(qū)的不同策略，這是一定要做的。

像盒馬這樣的企業(yè)，主要是零售+體驗(yàn)的業(yè)態(tài)，可以說(shuō)是一個(gè)非常新非常好的模式。不過(guò)，它也不能覆蓋每一個(gè)地域。接著上一個(gè)問(wèn)題說(shuō)的，如果想要把生意做好，一定要考慮產(chǎn)品的定位，是不是和這個(gè)地區(qū)相匹配，以及是否能服務(wù)好這一個(gè)地區(qū)的大部分用戶(hù)。

3問(wèn)：AI對(duì)零售行業(yè)正在產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響，在便利店領(lǐng)域體現(xiàn)在哪些方面？

碓井誠(chéng)：Ai有廣泛的應(yīng)用，比如自動(dòng)訂貨、貨品分析，并且在市場(chǎng)分析上會(huì)起到越來(lái)越重要的作用。不過(guò)什么樣的商品賣(mài)得好，每家店有不同的區(qū)別，所以人工的修正也非常必要。簡(jiǎn)單說(shuō)AI是做數(shù)據(jù)的收集、分析，人需要通過(guò)數(shù)據(jù)來(lái)進(jìn)行假定，再驗(yàn)證，通過(guò)不斷的修定來(lái)完善AI循環(huán)。

4問(wèn)：日本的7-ELEVEn和中國(guó)的7-ELEVEn最大的區(qū)別是什么？

碓井誠(chéng)：其實(shí)區(qū)別有很多方面，日本的市場(chǎng)具有統(tǒng)一性，不像中國(guó)貧富差距那么大，在日本城市和農(nóng)村之間的差異也很小，所以需求差異并不大。中國(guó)有華北、華南、西北、西南四大區(qū)域，1-3線城市之間消費(fèi)觀念很不一樣。

除了大環(huán)境外，我覺(jué)得基本存在四個(gè)差異點(diǎn)：

1、門(mén)店的服務(wù)：日本7-ELEVEn更重視與客人face to face的交流。更執(zhí)著如何找到用戶(hù)需求、如何給用戶(hù)滿意的服務(wù)。

2、商品的開(kāi)發(fā)：日本7-ELEVEn商品開(kāi)發(fā)是深度參與供應(yīng)鏈的，等于我們是把自己的人全程安排到生產(chǎn)線上，一起去完成商品，高管也會(huì)參與。

3、供應(yīng)鏈：日本把供應(yīng)鏈整體做到一體化，包括生產(chǎn)、物流、銷(xiāo)售、做成一套完整的系統(tǒng)，不過(guò)這一點(diǎn)中國(guó)還做得不夠。

4、數(shù)字化：這一點(diǎn)中國(guó)便利店做的比日本好。

5問(wèn)：所以這樣看來(lái)7-ELEVEn更像一個(gè)IT企業(yè)?

碓井誠(chéng)：與其說(shuō)是大數(shù)據(jù)，其實(shí)7-ELEVEn更重視與客人之間的關(guān)系，更重視今天來(lái)的客人是什么樣的？他想要什么服務(wù)？而中國(guó)的企業(yè)，只用大數(shù)據(jù)做分析，很容易忽略這一點(diǎn)。從本質(zhì)上說(shuō)，如果你可以做到每一家門(mén)店都滿足顧客需求，能為每一位顧客提供服務(wù)，那大數(shù)據(jù)就無(wú)關(guān)緊要了。當(dāng)然大數(shù)據(jù)可以為你提供一些信息，但是這是輔助性的。如果你的店大數(shù)據(jù)應(yīng)用非常棒，但顧客進(jìn)你的店，店員在那里玩手機(jī)，顧客下一次一定不會(huì)再去，中國(guó)還有很多店有待提高。

日本7-ELEVEn有專(zhuān)門(mén)的SV系統(tǒng)（督導(dǎo)系統(tǒng)），培訓(xùn)工作人員如何更好的與顧客之間互動(dòng)，這是最重要的。

前幾天在京東演講，京東的人問(wèn)我無(wú)人店怎么樣？我說(shuō)，你在考慮這個(gè)門(mén)店有沒(méi)有人之前，應(yīng)該先考慮店是不是能滿足用戶(hù)的體驗(yàn)，而不是單純考慮效率問(wèn)題。效率是很重要的，但失去了體驗(yàn)就無(wú)從可談。

最近我和一位盒馬的店長(zhǎng)聊，他30多歲，之前從沒(méi)有過(guò)零售經(jīng)驗(yàn)。我問(wèn)他，您最重視什么？他說(shuō)，我最關(guān)心用戶(hù)有沒(méi)有好的體驗(yàn)，這才是正確的。大家作為媒體人，不要太重視前沿的東西，而把最本質(zhì)的忘了。你可以設(shè)想，如果大家去便利店里，機(jī)器人說(shuō)歡迎光臨，你也不會(huì)太高興。

6問(wèn)：無(wú)人貨柜在日本有哪些應(yīng)用場(chǎng)景，日本便利店里的無(wú)人業(yè)態(tài)目前發(fā)展怎樣？

碓井誠(chéng)：還是有很多人喜歡這些智能設(shè)備的，考慮場(chǎng)景的時(shí)候，比如空間不是很充足、或者商戶(hù)不常駐的地方，比如地鐵、醫(yī)院、學(xué)校、辦公室區(qū)域等封閉環(huán)境更容易做。零售店面積有限的時(shí)候，需要展示很多貨品的時(shí)候，也可能用無(wú)人貨柜去呈現(xiàn)。

日本便利店目前的業(yè)態(tài)不是無(wú)人化的，不過(guò)也會(huì)包含一些自動(dòng)結(jié)賬的柜臺(tái)。日本的優(yōu)先課題不在降低人效上。使用無(wú)人設(shè)備的主要目的是降低成本，但是有很多需要優(yōu)先降低成本的地方，可以在更容易突破的地方做一些努力。無(wú)人并不是目的。

日本的人工費(fèi)遠(yuǎn)高于中國(guó)，不過(guò)在中國(guó)做的最好的便利店，日銷(xiāo)也不會(huì)超過(guò)20萬(wàn)日元，中國(guó)便利店有非常大的潛力，應(yīng)該先把這些有潛力的地方做透，人工費(fèi)不應(yīng)該是第一個(gè)可以削減的目標(biāo)。

7問(wèn)：近幾年出現(xiàn)了非常多的無(wú)人貨架、無(wú)人店、無(wú)人配送，您怎么看待零售的新物種？

碓井誠(chéng)：包括阿里的無(wú)人倉(cāng)、京東的無(wú)人機(jī)配送都是很成功的例子，7-ELEVEn在日本也有無(wú)人車(chē)配送，節(jié)約配送成本。削減成本是好事，可以把錢(qián)用在更多的地方。但是要削減什么，不削減什么應(yīng)該考慮平衡。單純機(jī)械作業(yè)的地方去人化是非常合理的，需要人與人溝通接觸、交流的地方，機(jī)器代替是很困難的。

日本是老齡社會(huì)，中國(guó)是老齡化社會(huì)。大家可以想想老年人更重視什么？老年人更重視人與人之間的交流，但是日本在網(wǎng)購(gòu)最多的人群是老年人（不方便出行），日本電商份額只占零售行業(yè)的6%。所以說(shuō)你要考慮，用戶(hù)到底需要什么。中國(guó)的需求比日本更加多樣化，一定要清楚，在這個(gè)地區(qū)做什么，定位要準(zhǔn)確。人的需求在不斷變化的，我從中國(guó)學(xué)到了非常多的東西，但是日本卻有很多是不變的。（眾人笑）

8問(wèn)：日本便利店業(yè)態(tài)發(fā)展的非常成熟，現(xiàn)在的發(fā)展有哪些趨勢(shì)呢？

碓井誠(chéng)：日本過(guò)去以年輕男性為購(gòu)買(mǎi)主力，現(xiàn)在女性和老年人逐漸成為主力；

日本有很多購(gòu)物弱者，都走不動(dòng)店里了，店員上門(mén)訂貨是一個(gè)趨勢(shì)；

除了便利店在城市的發(fā)展，現(xiàn)在會(huì)更多考慮跟不同地區(qū)關(guān)系緊密的一些定制化店鋪。比如人口更稀疏的農(nóng)村，會(huì)把它做成社會(huì)基礎(chǔ)施設(shè)。因?yàn)檗r(nóng)村地區(qū)的商品本身較少，要讓便利店越來(lái)越成為基礎(chǔ)設(shè)施，滿足一站式購(gòu)物需求。

以下是碓井誠(chéng)在甘來(lái)科技發(fā)布會(huì)上帶來(lái)的主題演講，《7-11的革新與IT技術(shù)活用的進(jìn)化》。

大家好！我將有30-40分鐘來(lái)說(shuō)明一下7-ELEVEn IT的革新，這個(gè)時(shí)間比較短，有些困難，希望大家好好聽(tīng)。我們從來(lái)沒(méi)有過(guò)任何的彩排，請(qǐng)大家多原諒。咱們現(xiàn)在開(kāi)始！

7-ELEVEn每天一家店大概有1044名客人，在日本來(lái)看，每天會(huì)來(lái)21000名客人，這是什么意義呢？這大概是全日本人口的六分之一，六分之一的人每天來(lái)一次7-ELEVEn。并且7-ELEVEn現(xiàn)在人口構(gòu)成上也有了很大的變化，過(guò)去主要是一些年輕的人在這里購(gòu)物，現(xiàn)在也有很多的老年人開(kāi)始在7-ELEVEn購(gòu)物。

大家可以看到左下角的表格，是7-ELEVEn年齡的一個(gè)分布，7-ELEVEn在全日本有兩萬(wàn)多家店，大概占所有便利店的40%。剛才咱們也談過(guò)，便利店分為7-ELEVEn和其他。大家可以看到，日本的便利店主要有三家：羅森、7-ELEVEn、全家。

從經(jīng)營(yíng)上可以看到，7-ELEVEn對(duì)其他便利店有壓倒性的區(qū)別，大概是其他便利店的5倍以上。平均日銷(xiāo)額，7-ELEVEn也要遠(yuǎn)遠(yuǎn)的高出其他的店鋪。并且大家看一下7-ELEVEn商品的服務(wù)，在快餐以及日配商品上要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于羅森和全家。快餐上我們每天可以做到30.2%，日配可以做到13.4%的比例，這個(gè)要比其他的便利店要高出很多。并且大家可以看現(xiàn)在的商品，7-ELEVEn主打的是一個(gè)PB(自有品牌商品)階段，咱們中國(guó)不是主導(dǎo)SPA模式（自有品牌專(zhuān)業(yè)零售商經(jīng)營(yíng)模式）,7-ELEVEn在這一點(diǎn)做的要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他便利店。

這張圖是7-ELEVEn這么多年以來(lái)的這么一個(gè)利率的變化，大家可以看到，7-ELEVEn的毛利率是在逐年上升的，尤其在近幾年，7-ELEVEn經(jīng)過(guò)了一個(gè)比較小的挫折之后，它開(kāi)始大力的發(fā)展它的PB商品，現(xiàn)在它的PB商品的比例大概是70%左右。

大家也可以看一看，并且隨著IT化等等的進(jìn)程，7-ELEVEn的庫(kù)存量也是在日漸減少的?，F(xiàn)在可以說(shuō)，7-ELEVEn因?yàn)楝F(xiàn)在有一些庫(kù)存量的提升是為什么呢？是因?yàn)樗F(xiàn)在在做一些比較大型的店鋪，所以庫(kù)存量有一些上升。大家可以看它們7-ELEVEn的銷(xiāo)售額也是在逐漸提高。

7-ELEVEn為什么可以在每一個(gè)時(shí)代都取得這么大的成功呢？大家可以看到這個(gè)表最上面，它把銷(xiāo)售時(shí)代分成了三個(gè)簡(jiǎn)單的部分：

1、賣(mài)手市場(chǎng)。這個(gè)時(shí)候就是說(shuō)大家比較需求物品，這個(gè)時(shí)候我們?cè)谫u(mài)東西，我們并不是在賣(mài)一個(gè)服務(wù)，也不是在考慮顧客的需求。

2、直到物品的需求大家不再這么大的時(shí)候，日本已經(jīng)轉(zhuǎn)成了一個(gè)買(mǎi)手市場(chǎng).就是說(shuō)每個(gè)人都有一個(gè)自己獨(dú)自的需求，這個(gè)時(shí)候大家開(kāi)始考慮這個(gè)商品的特性，以及這個(gè)商品符不符合自己。

3、直到現(xiàn)在，大家常說(shuō)的日本是第四次消費(fèi)時(shí)代，就是說(shuō)大家已經(jīng)不再需要買(mǎi)很多的東西了，這個(gè)時(shí)候大家的需求變得更多樣化一些?？赡苡腥藭?huì)考慮環(huán)境，有人會(huì)考慮自己的個(gè)性，這個(gè)時(shí)候每一個(gè)人可能都有十種不同的需求，7-ELEVEn也對(duì)應(yīng)了每個(gè)人每一種需求，所以它在多需求的市場(chǎng)上還在繼續(xù)的進(jìn)步。

它們經(jīng)過(guò)了這三個(gè)很巨大的過(guò)程，然后大家看一下，剛才也講過(guò)賣(mài)方社會(huì)、買(mǎi)方社會(huì)和價(jià)值共創(chuàng)社會(huì)。拿中國(guó)來(lái)講，中國(guó)是一個(gè)比較特殊的國(guó)情，如果二線三線城市可能是一個(gè)賣(mài)方社會(huì)跟買(mǎi)方社會(huì)中間的過(guò)程，如果在北上廣等等一些大城市，我們就已經(jīng)是處于一個(gè)非常非常先進(jìn)的和日本一樣的價(jià)值共創(chuàng)社會(huì)了。這個(gè)社會(huì)本身就是說(shuō)，個(gè)人對(duì)商品，以及對(duì)服務(wù)的需求是不同的，并且一個(gè)人需求的種類(lèi)也是不一樣。

賣(mài)方社會(huì)叫“十人一色”，就是說(shuō)十個(gè)人可能是同一個(gè)需求，這個(gè)需求在中國(guó)也是存在的。隨著消費(fèi)時(shí)代的進(jìn)化，變成了“十人十色”，每個(gè)人都要定制自己的需求，購(gòu)買(mǎi)自己想要的產(chǎn)品。直到現(xiàn)在是“一人十色”，每個(gè)人自己心理的變化，比如我今天上班很辛苦，我可能想吃的好一點(diǎn)，我會(huì)買(mǎi)一些比較貴的食品。但是如果今天我覺(jué)得很一般，我就會(huì)買(mǎi)一個(gè)很便宜的商品。大家日趨多樣化，7-ELEVEn也對(duì)應(yīng)了大家的每一種需求。

這是日本社會(huì)變化的總結(jié)，不知道大家有沒(méi)有去過(guò)日本的7-ELEVEn，日本的7-ELEVEn提倡的一站式是什么意思呢？就是說(shuō)，如果你去7-ELEVEn，你就可以滿足你生活中所有的需求。你可以在7-ELEVEn吃飯，你可以在7-ELEVEn取錢(qián)，你還可以在7-ELEVEn代繳水電費(fèi)，還可以在7-ELEVEn領(lǐng)你的郵件，也可以郵寄東西，是一個(gè)非常全面的基站，一個(gè)基礎(chǔ)設(shè)施，就日本現(xiàn)在來(lái)講。

7-ELEVEn在中國(guó)的業(yè)態(tài)也和日本有很大的不同，在日本7-ELEVEn每一家店大概有三千個(gè)商品，里面包含了很多很多一些熟食，以及柜臺(tái)食品，像一些炸雞，和包子等等的，因?yàn)樗梢詽M足很多很全面的需求，所以它有整個(gè)日本人口六分之一的人每天會(huì)來(lái)7-ELEVEn。

但是如果放在中國(guó)的話，我們做一個(gè)非常小的便利店，可能這個(gè)是非常難做的，因?yàn)樵谥袊?guó)我們很少有一些其他的附加服務(wù)，所以我們主打的是商品在7-ELEVEn。然后新7-ELEVEn這種不光是生產(chǎn)一些簡(jiǎn)單的食品，也增加更多更多的快餐，加大店鋪的面積，增加這個(gè)商品數(shù)量，這是中國(guó)之后的一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)。在日本的零售業(yè)的前五名中有三個(gè)都是便利店，很清楚的說(shuō)明了一個(gè)時(shí)代的趨勢(shì)。

便利店一個(gè)業(yè)態(tài)的改變，也是從最早的商品為中心，然后逐漸到了一個(gè)到現(xiàn)在有很多代理業(yè)務(wù)，也可以幫助你、輔助你生活的這么一個(gè)形式。中國(guó)在這幾個(gè)部分中，每一個(gè)部分還都有非常大的發(fā)展?jié)摿?。市?chǎng)的變化也在促使這個(gè)7-ELEVEn進(jìn)行了一個(gè)推進(jìn)，一個(gè)進(jìn)化。

大家可以看到，隨著市場(chǎng)分為三個(gè)進(jìn)程的時(shí)候，營(yíng)銷(xiāo)的方式也在有變化。大家可以看，前兩個(gè)形態(tài)還是很偏向于這種商品為中心的，不管是促銷(xiāo)型市場(chǎng)，還是作為一個(gè)研發(fā)型市場(chǎng)，但是到了這個(gè)之后，7-ELEVEn就轉(zhuǎn)向了它更重視與顧客的關(guān)系，這個(gè)關(guān)系更強(qiáng)調(diào)的是說(shuō)我要分析這個(gè)客戶(hù)的需求。這個(gè)需求它采用很多的方式，比如說(shuō)7-ELEVEn也有一套非常完善的IT系統(tǒng)，它也會(huì)通過(guò)它的POS系統(tǒng)去分析它的客層，然后來(lái)分析到底是什么樣的客人想買(mǎi)什么樣的商品？它再進(jìn)行推銷(xiāo)。

到現(xiàn)在為止，7-ELEVEn開(kāi)始越來(lái)越多跟一些其他的平臺(tái)，比如它也在做一些電商等等的，現(xiàn)在7-ELEVEn也在做全渠道銷(xiāo)售。7-ELEVEn對(duì)IT的使用也有很大的變化，大家可能不知道，7-ELEVEn在80年代的時(shí)候，就已經(jīng)提出要使用這種平板電腦來(lái)進(jìn)行商品的結(jié)算等等，到現(xiàn)在7-ELEVEn已經(jīng)做到完全不需要人來(lái)錄入貨，他們完全靠掃碼就可以完成入貨的形式。

但是說(shuō)即便在這種市場(chǎng)之下，7-ELEVEn還是非常重視市場(chǎng)，就是說(shuō)來(lái)這家店的人到底是什么人？這些人需要什么？周邊都是什么客層？他們需要什么樣的商品？7-ELEVEn經(jīng)過(guò)分析這些來(lái)選品。當(dāng)然這個(gè)過(guò)程需要它的POS系統(tǒng)等等，很復(fù)雜的分析。

7-ELEVEn也不光光是僅僅等著客戶(hù)來(lái)上門(mén)，它們也會(huì)派很多的人去上門(mén)聽(tīng)你客戶(hù)的需求，他們會(huì)挨家挨戶(hù)敲門(mén)問(wèn)你需要什么？并且如果有一些老人的話，他們還會(huì)上門(mén)幫你去訂貨。7-ELEVEn用這種很地區(qū)化的一種銷(xiāo)售方式，使它可以讓整個(gè)它的覆蓋面積的75%的人成為它的?？汀ＪＯ乱稽c(diǎn)，7-ELEVEn的商品開(kāi)發(fā)，7-ELEVEn65%的商品都是由7-ELEVEn自己進(jìn)行開(kāi)發(fā)的一個(gè)PD商品。這個(gè)在之后會(huì)給大家非常具體的進(jìn)行講解。

大家可以看7-ELEVEn的價(jià)值鏈，7-ELEVEn每年它的銷(xiāo)售額大概是在5萬(wàn)億日元左右，并且公司只有8000名員工。并且7-ELEVEn沒(méi)有一家工廠，70%店都是加盟店，7-ELEVEn靠跟它合作伙伴的工廠去合作開(kāi)發(fā)商品，并且用它的SV系統(tǒng)管理它這些加盟店。并且不管從工廠生產(chǎn)，還是到店鋪的管理，7-ELEVEn有一套非常完整的IT系統(tǒng)，它們靠這套IT系統(tǒng)來(lái)支撐它們的管理。

7-ELEVEn一個(gè)最大的強(qiáng)項(xiàng)，就是說(shuō)它會(huì)進(jìn)行數(shù)據(jù)的收集和分析，并且它會(huì)把這些東西共享給它的每個(gè)合作方。這是7-ELEVEn一個(gè)非常整體的系統(tǒng)圖。下面是7-ELEVEn一個(gè)非常整體的供應(yīng)系統(tǒng)，大家可以看一下。

7-ELEVEn有23萬(wàn)臺(tái)終端網(wǎng)絡(luò)，包括一些平板電腦，以及它們的POS機(jī)等等的，并且它們有40萬(wàn)名臨時(shí)工負(fù)責(zé)它們所有的訂貨等等的一些工作。大家可能說(shuō)用什么平板電腦，以及POS機(jī)的分析，在現(xiàn)在來(lái)說(shuō)是一個(gè)非常普遍的事情，但是7-ELEVEn兩千年的時(shí)候就已經(jīng)全面的實(shí)現(xiàn)了這個(gè)功能。

7-ELEVEn在90年代的時(shí)候，就已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了全面的二維碼化，不管是它們進(jìn)貨還是給這個(gè)貨結(jié)賬，都是不需要人來(lái)打這種小票的。并且，它們還可以用平板電腦來(lái)管理所有的信息，這套系統(tǒng)它們?cè)?0年代就已經(jīng)提出。

大家可以看到，這個(gè)是7-ELEVEn它們一個(gè)工作時(shí)間的分配，這個(gè)是72人時(shí)，指的就是工時(shí)。它們會(huì)先算出每一個(gè)人，他們整體用了多長(zhǎng)時(shí)間，做什么事情？另外考慮怎么用IT系統(tǒng)幫助它完成這個(gè)部分，這個(gè)部分包括清潔以及收銀等等的，他們都會(huì)考慮怎么用IT系統(tǒng)來(lái)完善。在7-ELEVEn他們是沒(méi)有一個(gè)財(cái)會(huì)結(jié)算的業(yè)務(wù)的，完全用IT化來(lái)自動(dòng)結(jié)算。

這些就是說(shuō)它們一個(gè)整體財(cái)會(huì)需要的過(guò)程，通過(guò)IT系統(tǒng)幫他們每年精減了110億日元。他們把所有的這種系統(tǒng)放在一起的話，比起用紙來(lái)結(jié)算的年代，每年可以節(jié)省200多億日元。并且，他們可以非常清晰的收集到客戶(hù)的信息，并且把這種信息用到商品開(kāi)發(fā)以及采購(gòu)上。

總結(jié)一下，他們不光是財(cái)會(huì)，還有物流系統(tǒng)，通過(guò)所有的東西，他們每年可以節(jié)省將近280億日元。這個(gè)里面，他們認(rèn)為最重要的一點(diǎn)，你要把你的業(yè)務(wù)，先有一個(gè)整體觀，然后要把這個(gè)系統(tǒng)化。

我們之后講一講7-ELEVEn是如何進(jìn)行商品開(kāi)發(fā)的，他們按照這么一個(gè)流程，每周幾乎出100個(gè)新商品，將近有50%是他們的獨(dú)自商品，50%是NB商品。他們通過(guò)這個(gè)方式來(lái)收集情報(bào)，來(lái)進(jìn)行這么一個(gè)循環(huán)，進(jìn)行一個(gè)假設(shè)，然后再進(jìn)行驗(yàn)證，通過(guò)無(wú)限的假設(shè)和驗(yàn)證的循環(huán)來(lái)尋找這個(gè)最合適的新商品。

他們有這么一個(gè)團(tuán)隊(duì)MD的思路，就是說(shuō)他們不光光是從消費(fèi)者，也不光光是從他們自己，他們會(huì)以一個(gè)團(tuán)隊(duì)來(lái)思考這個(gè)新商品的開(kāi)發(fā)。他們通過(guò)這個(gè)想法開(kāi)發(fā)了非常多的爆品的新商品，比如說(shuō)他們的一蘭拉面，他們做出這個(gè)商品之后，這個(gè)可以做到248日元，和日本普遍的方便面的價(jià)格基本差出一倍以上，這是一個(gè)非常成功的例子。

我們來(lái)比較一下NB商品和團(tuán)隊(duì)MD商品的成本，他們團(tuán)隊(duì)MD商品可以比NB商品節(jié)省10%銷(xiāo)售管理費(fèi)，他們會(huì)把這個(gè)費(fèi)用花在采樣上，以及變成他們的毛利，他們?yōu)槭裁纯梢宰龅竭@一點(diǎn)？因?yàn)樗麄兒芏鄷r(shí)候需要做一個(gè)市場(chǎng)調(diào)查，但是作為NB商品市場(chǎng)調(diào)查是要花費(fèi)很多費(fèi)用的。但是由于他們有很多的客戶(hù)信息，并且他們的商品普遍以一種日常食品為多，7-ELEVEn的每個(gè)人都是可以進(jìn)行食品開(kāi)發(fā)的。并且7-ELEVEn有將近8000名SV，就是客戶(hù)督導(dǎo)，他們也在時(shí)刻關(guān)注這些商品，并且給出建議，他們通過(guò)這些來(lái)減少成本。

現(xiàn)在大家可以看到，他們的這些加工食品，將近有40%的毛利率。這個(gè)是為什么呢？因?yàn)?-ELEVEn賣(mài)的商品都是其他的店鋪沒(méi)有的，并且他們有一個(gè)非常優(yōu)良的質(zhì)量，也是這個(gè)客戶(hù)確實(shí)需要的，所以他們可以有一個(gè)非常高的毛利，因?yàn)槭撬麄冏约荷a(chǎn)。并且他們的商品構(gòu)成也有一個(gè)很大的變化，一個(gè)商品定位有很大的一個(gè)變化。像剛才給大家講過(guò)，他們可能每個(gè)人有各種需求，他們想買(mǎi)更好東西的時(shí)候，他們會(huì)選擇一個(gè)比較特殊的品牌，7-ELEVEn也一個(gè)叫7-購(gòu)（音）的品牌，是比較高端的商品，一塊面包可以賣(mài)到300-400日元，當(dāng)你上一天班很辛苦，你可能會(huì)買(mǎi)這個(gè)商品，這是一個(gè)客戶(hù)需求。但是還有一部分客戶(hù)很少買(mǎi)貴的東西，他只要便宜就好，7-ELEVEn也有這樣一個(gè)精選品牌。等于說(shuō)他們既在跟比較高端的商品做競(jìng)爭(zhēng)，也在跟比較低端的NB商品做競(jìng)爭(zhēng)，他們?cè)诖蠓膿屨际袌?chǎng)。

為了讓他們可以跟各個(gè)店鋪，以及物流，以及制造有一個(gè)很好的聯(lián)動(dòng)的方式，他們也有一套很完整的IT系統(tǒng)來(lái)進(jìn)行數(shù)據(jù)交換。大家可能覺(jué)得很多東西按理說(shuō)是應(yīng)該廠家自己的東西，但是7-ELEVEn的很多工廠，90%工廠都是7-ELEVEn的專(zhuān)用工廠，7-ELEVEn為他們提供了系統(tǒng)，他們只要進(jìn)行生產(chǎn)就行。等于是7-ELEVEn給他們提供了一個(gè)完美的商務(wù)平臺(tái)，大家來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)。

這些地方在中國(guó)還是有非常大的發(fā)展的潛力，因?yàn)樵谥袊?guó)咱們的物流還是不是很發(fā)達(dá)的，咱們中國(guó)尤其物流一貫性的管理這是一個(gè)方面，這是很有潛力的。第二點(diǎn)，我們中國(guó)因?yàn)槲覀儼l(fā)展不是很均衡，所以我們?cè)谏唐烽_(kāi)發(fā)商，我們收集信息被不同的客戶(hù)開(kāi)發(fā)不同的商品，站在這個(gè)客戶(hù)的角度去思考這個(gè)商品的思路，也是非常重要的，也是中國(guó)最有潛力的一個(gè)部分。

我們之后給大家簡(jiǎn)單介紹一下供應(yīng)系統(tǒng)，這個(gè)他們一個(gè)工廠生產(chǎn)的圖。大家可以看到，他們的物流中心不光光是進(jìn)行物品的運(yùn)輸，他們還包括接受訂單以及結(jié)算等等的各種業(yè)務(wù)。他們運(yùn)送的頻率也是非常的頻繁的，大概每天要運(yùn)68輛卡車(chē)，每一個(gè)便利店的日配食品大概每天要送3次，像便當(dāng)?shù)鹊鹊?，早中晚上要各送一次。他們通過(guò)一個(gè)共同配送的系統(tǒng)，大約節(jié)約了2%的成本。

7-ELEVEn還自己做了銀行，大家可能也都見(jiàn)過(guò)，如果去過(guò)日本的話，叫7銀行，這個(gè)7銀行也給他們創(chuàng)造了非常大的利潤(rùn)，并且它的ATM機(jī)在全日本有24000多臺(tái)。并且他們的這個(gè)ATM機(jī)開(kāi)發(fā)的成本，大概是其他銀行的三分之一，因?yàn)樗麄冇羞^(guò)很多開(kāi)發(fā)IT系統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)，所以這里得到了很大的節(jié)約?？赡苷f(shuō)從電商來(lái)說(shuō)，日本沒(méi)有中國(guó)強(qiáng)，但是現(xiàn)在日本也在開(kāi)始這些業(yè)務(wù)，可以說(shuō)日本7-ELEVEn最主打的還是它的實(shí)體店。

再給大家總結(jié)一下，隨著這個(gè)社會(huì)的變化，7-ELEVEn的業(yè)態(tài)也在跟著變化，經(jīng)營(yíng)模式也在變化，隨著物質(zhì)越來(lái)越豐富，大家開(kāi)始越來(lái)越追求自己的一些新的需求。并且大家可能也知道，不管是日本還是中國(guó)，都有很多自己的長(zhǎng)處，如果把這些長(zhǎng)處都給做到一起的話，也會(huì)有更多的相乘效果。

時(shí)間可能稍微長(zhǎng)了一點(diǎn)，非常感謝大家！

（來(lái)源：億歐網(wǎng)）