一、采購管理是對供貨商的管理

采購管理簡而言之可以理解為對原材料供應(yīng)商的了解、篩選，原材料的選擇和質(zhì)量、價格的控制。看似簡單，實際運(yùn)行過程中還是困難重重，舊的問題解決，又會涌現(xiàn)出新的問題。如何將看似簡單的事情做好，確實還是需要經(jīng)過一番努力。采供過程中，在供貨商的管理層面，以下三方面就尤為重要。

1、了解分部對原材料的需求是采購的根本

一切采購任務(wù)的發(fā)生都必須基于分部對原材料的實際需求?，F(xiàn)階段，分部正在使用的原材料的質(zhì)量和價格方面是首要層面，在同質(zhì)量情況下如何降低成本就是接下來需要開展的工作。各種原材料分部的需求量，是供貨商選擇基礎(chǔ)，直接決定選擇廠家采購還是供應(yīng)商采購，如果不能從分部的實際需求出發(fā)，那對分部而言所采購的原材料不能滿足分部的需求，或者造成成本的上升，那么對于本次采購而言也是失敗的，因此一切采購必須根據(jù)分部對原材料的實際需求才能更好的為分部進(jìn)行服務(wù)。

2、采購降低成本就是在創(chuàng)造利潤

選擇質(zhì)優(yōu)價廉的原材料，降低采購成本，一直是采購人員不斷追求的。直接與廠家合作，砍掉各種中間環(huán)節(jié)，無疑是降低采購成本的重要途徑。經(jīng)過對分部原材料需求的了解，本學(xué)期在續(xù)總的帶領(lǐng)下，現(xiàn)場考察了豬肉以及水餃的生產(chǎn)廠家，選擇了質(zhì)量和信譽(yù)較為可靠的廠家進(jìn)行合作，并在小范圍內(nèi)進(jìn)行集中配送，大大降低了采購成本。

對于分部使用種類較多，使用量較少的原材料無法與廠家直接合作，通過市場調(diào)研，選擇和大品牌的地區(qū)一級代理商合作，取消供貨價格高的供貨商，從而降低了采購成本。

各分部在一線靠著辛勤的汗水直接創(chuàng)造利潤，采供部能夠做的便是憑借自身所長，最大限度的保證原材料質(zhì)量的條件下，降低原材料的采購價格，為分部服務(wù)、為師生服務(wù)。

3、多種合作機(jī)制并存

原材料的配送是采供過程的重要環(huán)節(jié)，目前除公司集中配送原材料外，分部地采原材料多數(shù)由當(dāng)?shù)毓┴浬讨苯优渌?，但?jīng)與廠家直接合作以來，配送方式也發(fā)生了變化，廠家可直接配送的則由廠家直接配送，廠家無法配送的，經(jīng)續(xù)總與地區(qū)供貨商進(jìn)行洽談，由地區(qū)供貨商就近配送，在減配送壓力的同時，也大大減少了配送成本。最大程度的讓各分部得到實惠，降低采購的成本。

二、采購管理是對采購流程的管

“制度管人，流程管事”，采購管理很大程度上是對采購流程的管理，分部需求----供貨商選擇-----市場調(diào)研----供貨商評估，通過建立完善的采購管理制度和采購流程，出現(xiàn)問題能及時的應(yīng)對處理，才能做好采購的管理工作。

對于分部在采購過程中出現(xiàn)的問題可以以制度的形式對分部的管理人員進(jìn)行要求，采供部也在不斷的下發(fā)各類通知，也在分部所有管理人員和員工的配合下，所有的工作得到有效的開展;而讓分部以及部門內(nèi)更好的開展各項工作，出現(xiàn)問題有據(jù)可依，碰到問題如何進(jìn)行處理，各類處置流程就顯得尤為重要，準(zhǔn)確明了的的傳遞信息，減少冗雜的程序，才能使工作的開展更加有序。

三、采購管理是降低成本和降低風(fēng)險

采購管理是圍繞降低成本和降低風(fēng)險來開展的，降低成本和風(fēng)險相互獨(dú)立而又密不可分，一味的追求降低成本而去選擇質(zhì)量和安全沒有保障，甚至沒有資質(zhì)的供貨商，必然會帶來較高的安全風(fēng)險。因此在采購管理中需要權(quán)衡降低成本和降低風(fēng)險平衡點，從而達(dá)到真正的采購贏家。