水果定價(jià)直接關(guān)系到水果經(jīng)營者的收入水平，影響市場需求和購買行為。果品價(jià)格制定得當(dāng)，將促進(jìn)果品銷售，增加果品經(jīng)營者的收入。

　　訣竅一：薄利多銷，生存是硬道理

　　這主要針對尚未進(jìn)入、正在進(jìn)入果品圈或競爭力較弱的新果品人。在這種情況下，生存比發(fā)展更重要。因此，利潤對他們來說不是很重要。定價(jià)不能定得太高，只要能彌補(bǔ)“可變成本+固定成本”，就有一定的利潤，并且生存下去。

　　然而，這種定價(jià)方法不能長期使用。形勢一變，就要立即調(diào)整。記住不要把“生存”作為一個(gè)長期的目標(biāo)。

　　訣竅二：利潤最大化，定價(jià)非常重要

　　這主要針對新的異域水果或渠道來源可控的水果，以滿足喜歡“新奇”的顧客追求新產(chǎn)品的心理。如果這些水果與市場上的競爭對手之間幾乎沒有競爭，或者沒有競爭，他們就可以定高價(jià)，這樣他們就能更快、更高地獲得利潤。一旦與其他水果發(fā)生競爭，可以逐步降價(jià)，這樣先高后低的價(jià)格就能吸引一些對價(jià)格敏感的消費(fèi)者，以薄利多銷的方式增加整體利潤。

　　訣竅三：最大化總銷量，把握價(jià)格優(yōu)勢

　　其實(shí)質(zhì)是變相擴(kuò)大消費(fèi)者范圍，有利于產(chǎn)品的市場競爭和長期的市場占有率。經(jīng)營者提供優(yōu)質(zhì)的水果和服務(wù)，但價(jià)格定在中低價(jià)，以價(jià)格優(yōu)勢吸引更多的消費(fèi)者，讓消費(fèi)者在購買中低價(jià)水果的同時(shí)感受到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　訣竅四：面向高端市場服務(wù)“少數(shù)”

　　把精力放在最有前途的消費(fèi)者身上，主要針對20%的目標(biāo)客戶。按照商品銷售的“二八法則”，80%的利潤來自20%的產(chǎn)品，80%的收入來自20%的顧客。因此，這一定價(jià)原則就是要找到和把握這些重點(diǎn)水果品類和客戶，做到事半功倍。

　　訣竅五：低價(jià)競爭

　　這主要是用來爭奪客戶或壓制競爭對手。俗話說：“一個(gè)便宜三個(gè)愛”，大多數(shù)中國消費(fèi)者都有求誠信的心理。利用消費(fèi)者追求低成本的心理，我們可以對需求彈性大、消費(fèi)者對價(jià)格特別敏感、價(jià)格稍低會刺激消費(fèi)者需求的水果進(jìn)行低價(jià)促銷。即使是“拿錢賺吆喝”，也會給你的水果店帶來“人脈”。

　　訣竅六：穩(wěn)定是最好的方法

　　同類水果降價(jià)越多，越要保持價(jià)格穩(wěn)定。但要有一定的宣傳和經(jīng)營策略。在消費(fèi)者看來，品質(zhì)好的水果價(jià)格會更高，而且價(jià)格穩(wěn)定，一般不會有大的波動。因此，在正常的市場競爭和供求關(guān)系條件下，為了避免不必要的價(jià)格競爭，維護(hù)市場穩(wěn)定，占領(lǐng)固有市場，有必要采取穩(wěn)定的價(jià)格措施，實(shí)行中間價(jià)運(yùn)行。

　　生鮮超市的管理，需要友數(shù)智能零售數(shù)字化管理系統(tǒng)的加持，幫助商家提高效率。