對(duì)于餐廳來講，想要有更好的業(yè)績(jī)就需要留住更多的客戶，而客戶的留存度需要從各個(gè)方面來把握，比如服務(wù)質(zhì)量、菜品規(guī)格等等，而在互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展下，客戶對(duì)于店鋪的評(píng)價(jià)也會(huì)在網(wǎng)絡(luò)上顯示。

　　當(dāng)然，除了以上內(nèi)容外，還需要考慮餐廳的經(jīng)營模式，每個(gè)店都會(huì)有自己的風(fēng)格，不同的風(fēng)格或是經(jīng)營模式它的受眾群體也會(huì)有所不同，那么餐廳應(yīng)該進(jìn)行運(yùn)營，就需要我們一起來探索一下了。

　　怎樣更好的經(jīng)營餐廳?

　　一、口碑營銷

　　餐飲業(yè)要想贏得良好地口碑，就必須在餐廳服務(wù)、上菜速度、菜品質(zhì)量、客戶溝通、結(jié)算管理、原料儲(chǔ)藏等環(huán)節(jié)下功夫。比如：現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)，有很多供食客品評(píng)餐廳的網(wǎng)站，這些網(wǎng)站又是食客獲得餐廳信息的重要渠道。

　　二、情感營銷

　　情感營銷能夠獲得更多的回頭客。比如：大家常見的“免費(fèi)贈(zèng)送”就是餐廳情感投資最常見的手段之一，“免費(fèi)贈(zèng)送”的菜品一般都是一些小菜，成本較低，卻能最大限度的提升食客對(duì)餐廳的情感，增加再次“回頭”的頻率。

　　三、口味營銷

　　如果某一餐廳能被不少老顧客惦記著，原因肯定是這家餐廳的飯菜味道好，"好吃"作為評(píng)判餐廳的最高標(biāo)準(zhǔn)，也是餐飲店進(jìn)行對(duì)外宣傳和推廣的最有利的前提條件。

　　四、菜單營銷

　　通過各種形式的菜單向前來餐廳就餐消費(fèi)的賓客進(jìn)行餐飲推銷?？赏ㄟ^各種形式各異、風(fēng)格獨(dú)特的固定式菜單、廚師特選、每周特選，本月新菜、兒童菜單、中老年人菜單、情侶菜單、雙休日菜單、美食節(jié)菜單等，來進(jìn)行宣傳和營銷。

　　五、體驗(yàn)式營銷

　　體驗(yàn)式營銷是一種全新的營銷方式，主要就是為用戶提供親身體驗(yàn)的方式來達(dá)到一定的營銷效果，這樣不但加快產(chǎn)品的銷售，而且更加有利于獲得好的用戶口碑，利于餐飲企業(yè)形象的樹立。

　　六、網(wǎng)絡(luò)營銷

　　可以在團(tuán)購訂餐網(wǎng)站、微博、自媒體上進(jìn)行宣傳，來擴(kuò)大餐飲店知名度，增加就餐人數(shù)。經(jīng)營者在選擇營銷模式的時(shí)候，要根據(jù)餐飲店的實(shí)際情況，找一種最合適的營銷模式，這樣才能起到事半功倍的效果。

　　餐飲店應(yīng)該怎么做呢

　　1、核心口味做長(zhǎng)久。做餐飲，口味這關(guān)一定要過，就算自己不會(huì)做，最起碼找個(gè)好廚師才行。想做餐飲的先想一想自己能不能抓住核心產(chǎn)品，做到口味出眾，最起碼不能讓人說難吃。

　　2、店鋪選址。至于怎樣選址，就要做好自己的店鋪分析，分析主要消費(fèi)人群是什么，是中年人、青年人、還是女孩、還是芊芊學(xué)子，是情侶，還是是上班族。他們的比例各占多少，人均消耗多少。

　　3、費(fèi)用預(yù)算。依據(jù)本人的預(yù)算，把每項(xiàng)可能發(fā)生的費(fèi)用分解，各環(huán)節(jié)投入多少，比方說房租，就只能投入10萬，那就依據(jù)10萬的預(yù)算去找屋子。比如10萬租不到100平米，就不能依照100平米做計(jì)劃。

　　相信在看了以上經(jīng)營模式之后，店家對(duì)自己店鋪的模式選擇都有了一定的想法，想要宣傳效果好的可以選擇網(wǎng)絡(luò)營銷，想要有良好口碑獲得回頭客的可以選擇口碑營銷。選擇好方式再去進(jìn)行擴(kuò)展思考，可以讓店鋪的運(yùn)營模式更加完善。