隨著現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，日常消費(fèi)也開始升級(jí)，聚餐成為常見(jiàn)形態(tài)，這樣的形勢(shì)也讓許多人想要開設(shè)餐廳，以此來(lái)謀利。但是，開店 并不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的開起來(lái)就行的，還需要后期的悉心維護(hù)，門店管理系統(tǒng)是首先選擇，幫助進(jìn)行會(huì)員管理和營(yíng)銷等工作，其次就是關(guān)于客流量的問(wèn)題。

　　客流量對(duì)于各式行業(yè)來(lái)說(shuō)，都十分重要，對(duì)餐廳更是如此，沒(méi)有客流量就沒(méi)有消費(fèi)，門店就無(wú)法正常經(jīng)營(yíng)，也就間接顯示了餐廳的質(zhì)量好壞。那么，餐廳經(jīng)營(yíng)應(yīng)該怎樣維護(hù)客戶呢?怎么做才能提高客流量呢?

　　客流量

　　客流量是指單位時(shí)間進(jìn)入某個(gè)場(chǎng)所的人數(shù)，是反應(yīng)該場(chǎng)所人氣和價(jià)值的重要指標(biāo)。

　　1.方案落實(shí)

　　首先，要設(shè)計(jì)一套完整的增加客流量的方案，哪怕只是簡(jiǎn)單的想法，也要落實(shí)到紙面上。這樣做有兩個(gè)好處，一個(gè)是可以幫助餐飲店更好的落地方案，另一個(gè)好處是可以讓管理者及時(shí)改進(jìn)和創(chuàng)新。

　　2.改善服務(wù)

　　從服務(wù)質(zhì)量上面改善來(lái)增加客流量?，F(xiàn)在的消費(fèi)群體大部分注重的是體驗(yàn)感和參與感，要讓光顧的客戶有賓至如歸的感覺(jué)，要讓客戶很舒服，才能讓客戶有下次再光臨的感覺(jué)和想法，所以服務(wù)上要提高質(zhì)量，微笑服務(wù)、用心服務(wù)等要做到。

　　3.質(zhì)量與創(chuàng)新

　　從菜品和樣式上下功夫。增加客流量還需要學(xué)會(huì)菜品創(chuàng)新，不要局限于老的菜品，要多次嘗試。這需要整個(gè)團(tuán)隊(duì)都用心去對(duì)待，好好的研究，針對(duì)目標(biāo)客戶群體喜歡的來(lái)設(shè)計(jì)菜品和樣式。

　　4.宣傳要跟上

　　在宣傳方式上要學(xué)會(huì)擴(kuò)大影響力。要想增加客流量，還需要擴(kuò)大宣傳和推廣，通過(guò)線上線下等渠道和平臺(tái)來(lái)宣傳自己的餐飲店，讓更多的人知道，也會(huì)為自己的店鋪吸引更多的客戶。

　　5.營(yíng)銷活動(dòng)

　　設(shè)計(jì)一些營(yíng)銷活動(dòng)，有主題的營(yíng)銷活動(dòng)，可以是情懷元素，可以是節(jié)日元素，可以是話題元素等等。通過(guò)開展這些主題營(yíng)銷活動(dòng)來(lái)提高自己的就餐率，增加客流量。

　　6.會(huì)員卡管理

　　建立客戶服務(wù)體系，定期維系老客戶。一方面給老客戶更多的優(yōu)惠和好處，另一方面鼓勵(lì)老客戶吸引新客戶來(lái)消費(fèi)，可以是物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，也可以是金錢獎(jiǎng)勵(lì)。要將服務(wù)客戶做到極致，往往會(huì)帶動(dòng)更多客流量。

　　客流量對(duì)于餐廳的重要性可想而知，甚至在開店選址是都會(huì)考慮客流量的問(wèn)題，在日常經(jīng)營(yíng)中更是不能少，希望各位商家能在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中都能有所收獲。