餐飲行業(yè)可以說是發(fā)展最為迅速的行業(yè)，大到連鎖餐飲，小到便利店，奶茶店都是餐飲界發(fā)展的代表，2020年初的疫情，給這些餐企嚴厲的打擊，不過還好有新零售的布局，餐飲品牌也終于從中松了一口氣。

　　餐飲結(jié)合新零售是什么

　　新零售是用數(shù)字化的思維來反映事物，新零售比起其他互聯(lián)網(wǎng)平臺，更加重視消費者的體驗，那么餐飲結(jié)合新零售，就能夠很好地理解為，通過數(shù)字化來了解顧客的口味和食材偏好，從而餐飲老板根據(jù)需求進行有針對性的創(chuàng)新菜品發(fā)明，制作出符合大眾口味的飲食。

　　那么如何布局餐飲新零售呢?

　　1.菜品可零售

　　現(xiàn)在因為疫情，大家去外面用餐的幾率減少了，于是很多餐廳，比如海底撈就在線上銷售16款零售菜肴，顧客僅需簡單加熱或翻炒即可使用。

　　這樣以來，就擴展消費者的消費場景和食用場景，居家也可以享用海底撈的風(fēng)味。

　　2.優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)，降低庫存

　　這一方面，盒馬鮮生可以說做得比較好的，通過分析每道菜所用的食材，來改善食材的庫存管理，從而避免原材料囤積過期的風(fēng)險，可以將注意力集中在打造精品菜上面。

　　3.堂食+外帶+外賣+零售四大布局

　　2020年疫情的局勢，讓餐廳堂食的幾率大大下降，對于餐飲新零售的布局，應(yīng)當(dāng)滿足更多的用餐需求，包括像線下取餐，線下外賣等等。

　　綜上餐飲結(jié)合新零售怎么做?友數(shù)連鎖門店管理系統(tǒng)，以消費者為中心重構(gòu)，幫助商家用數(shù)字化思維重構(gòu)零售市場，實現(xiàn)線上線下一體化運營!