國內(nèi)新冠肺炎疫情進(jìn)入外防輸入內(nèi)防反彈的防控措施，各項經(jīng)濟(jì)也陸續(xù)在有序發(fā)展過程中，而食品安全也是大家最關(guān)心的方面，那么在疫情之下，餐廳應(yīng)該怎么工作?

　　1.員工管理

　　餐廳每一位員工都要嚴(yán)格實施管控措施，對每位員工的體溫，和身體健康都需要報備，日常體溫測量工作不能少，如果有到往疫情高發(fā)地區(qū)或者與已經(jīng)確診過的病例的員工，應(yīng)該作居家觀察14天處理。

　　2.餐廳內(nèi)外環(huán)境的衛(wèi)生

　　其次，食品安全作為餐廳發(fā)展的命脈，特別是在疫情防控時期，更是要重視，一定要保證食材的嚴(yán)格管理，以及餐廳內(nèi)外環(huán)境的清潔。

　　每天工作結(jié)束以后，對垃圾桶進(jìn)行徹底的清潔消毒?？墒褂糜行葷舛葹?00 mg/L的含氯消毒液噴灑，晾干后使用。

　　選擇具有合法經(jīng)營資質(zhì)并在疫情期間允許經(jīng)營的供貨商采購原材料，嚴(yán)格執(zhí)行食材進(jìn)貨查驗。制作出的菜品也需保證燒熟煮透。

　　3.保證安全的配送管理

　　疫情之下，雖然現(xiàn)在不少餐廳已經(jīng)恢復(fù)了正常堂食，但是有不少的人還是選擇外賣配送的方式，所以商家對于配送也要嚴(yán)格控制，菜品交給配送員之前要給配送員進(jìn)行測溫檢查，另外對于菜品包裝也要嚴(yán)格進(jìn)行，避免不必要的空氣暴露。

　　總之，疫情之下餐廳目前也陸續(xù)開始進(jìn)行經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇，發(fā)展是緊要的，讓消費者吃得安心是更重要的，如今不少餐廳也在此時推出線上點單平臺，友數(shù)連鎖門店管理系統(tǒng)，助力傳統(tǒng)餐廳實現(xiàn)新零售轉(zhuǎn)型，幫助餐廳用互聯(lián)網(wǎng)來管理門店，幫助餐廳管理新老顧客，提高餐廳翻臺率，了解產(chǎn)品更多登錄獲取免費體驗。