新零售的出現(xiàn)給了傳統(tǒng)超市門店進(jìn)行升級和改造的機(jī)會。如何進(jìn)行改造?這是傳統(tǒng)超市門店管理者面臨的問題，接下來友數(shù)從以下幾個方面來為您分析。

1、生鮮品類前移：

很多傳統(tǒng)超市門店把生鮮品類規(guī)劃在賣場最里端或死角，把生鮮品類當(dāng)成引客利器。新零售下的生鮮品類銷售占門店總銷售的50%左右，生鮮品類不單是集客利器，還是利潤的重要貢獻(xiàn)者。傳統(tǒng)超市門店商品布局規(guī)劃是百貨-生鮮-食品-收銀的品類組合順序，已不符合如今消費需求，如今品類動線規(guī)劃主流是生鮮-食品-非食-收銀。把生鮮品類前移至超市入口，顧客首先看到的品類是水果、面包、面點、熟食。為什么要這樣布局商品品類呢?主要有以下三個方面原因：首先，這種商品布局更符合消費者的購物習(xí)慣，生鮮品類屬于高動銷、高復(fù)購率品類，顧客選購?fù)晁枭唐泛?，才會更好安排時間選購其它商品;其次，在購物過程中，感官是決定購買的最有誘惑力的因素，很多消費者的計劃外的購買，都是通過看、摸、聞、嘗滿意后的結(jié)果，把面包規(guī)劃在入口附近，面包賦予的是香味，通過氣味來吸引消費者;把水果規(guī)劃在入口，水果呈現(xiàn)在的色彩，紅色、黃色和橙色是暖色，給人一種溫暖、熱情和親近的感覺，消費者一走入門店就看到鮮艷的顏色，能讓消費者產(chǎn)生興奮，激發(fā)消費者購物欲望;最后，門店入口空氣流動大，有利于蔬果的保存。

2、常規(guī)商品品類專廳化設(shè)計：

超市設(shè)計百貨化，其中表現(xiàn)之一就是品類專廳化設(shè)計，借助主動線，在兩側(cè)設(shè)計成一個個品類專廳，如洗化專廳、休閑食品專廳等。專廳結(jié)構(gòu)布局有以下幾個好處：首先，有利于門店的街景布局，提升顧客體驗;其次，每個專廳都是獨立的品類專區(qū)，使品類陳列更加清晰，從而方便消費者購買;最后，增加了高貨架的使用量，增加商品陳列米數(shù)，提升坪效。在廳結(jié)構(gòu)設(shè)計過程中還應(yīng)注意以下幾個方面：首先，局部使用“V形法”的貨架布局設(shè)計，把貨架與主通道之間的角度由原來的90度直角改為45度角，這樣貨架上進(jìn)入消費者視野之內(nèi)的商品就增多了;其次，廳與廳之間要設(shè)計便捷通道，方便消費者購物時行走路線;最后，專廳內(nèi)的單組貨架長度控制在4-5組為宜，如果廳結(jié)構(gòu)過深，可以通過兩組貨架的方式布局。

3、適當(dāng)縮小門店經(jīng)營面積：

近幾年來，我們對升級改造的門店進(jìn)行總結(jié)分析發(fā)現(xiàn)，門店面積的適當(dāng)縮小，并不會影響門店銷售。門店經(jīng)營面積縮小竅門是：生鮮品類基本保持不變，讓食品品類變得更緊湊，重點壓縮、弱化非食品類的經(jīng)營。門店經(jīng)營面積適當(dāng)縮小有哪些好處?首先，門店經(jīng)營面積變的更緊湊，縮短消費者購物時間，方便顧客購物;其次，可以降低經(jīng)營成本，比如人員減少，電費的降低等，從而提升門店效益;再后，縮小的經(jīng)營面積可以作為租賃面積，增加租賃收入，提升客流價值。

傳統(tǒng)超市門店的升級和改造已經(jīng)勢在必行，它能幫助超市解決競爭力下降、顧客滿意度下降、銷售下降等問題，需要抓住這個機(jī)會，對自己的超市門店進(jìn)行升級和改造，提高自己的行業(yè)競爭力。若有其他相關(guān)咨詢請聯(lián)系友數(shù)。