2018年，是沃爾瑪進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的第22年，也是沃爾瑪進(jìn)入哈爾濱市場(chǎng)的第16個(gè)年頭。不過在這個(gè)7月，這家全球零售巨頭卻在哈宣布，其在冰城最后4家門店19日全部停業(yè)。

曾經(jīng)，沃爾瑪以“天天平價(jià)”的經(jīng)營(yíng)理念和不一樣的親民管理服務(wù)模式，讓哈爾濱人第一次領(lǐng)略了國(guó)際化商業(yè)消費(fèi)方式，某種程度也啟蒙著哈爾濱傳統(tǒng)商業(yè)向現(xiàn)代“進(jìn)化”。但十幾年過去，這家?guī)е猸h(huán)的明星賣場(chǎng)已與人們的日常生活漸行漸遠(yuǎn)。

5家店全部停業(yè)，意味著由沃爾瑪在哈開啟的大賣場(chǎng)購(gòu)物時(shí)代黯然終結(jié)。與一年前的7月沃爾瑪中山路首店停業(yè)，引發(fā)出冰城人的懷舊情緒相比，眼下人們對(duì)此并未有太大的反應(yīng)——除了一些市民在最初幾天著急花掉超市購(gòu)物卡外，更多人似乎已忘了這件事。

事實(shí)上，在當(dāng)下的哈爾濱，新的零售店面和商業(yè)品牌每天都在快速涌現(xiàn)，人們的消費(fèi)選擇隨時(shí)被零售新秀分解，一個(gè)商超品牌聚起全城號(hào)召力的時(shí)代早已過去……冰城零售業(yè)，已在新消費(fèi)潮流中走向下一站。

“高大上”光環(huán)褪去

主流消費(fèi)者“移情別戀”

2002年沃爾瑪中山路店開業(yè)。當(dāng)年，作為第一家進(jìn)駐冰城的全球商超品牌，沃爾瑪超市大賣場(chǎng)使哈爾濱人從嘈雜的菜市場(chǎng)走向?qū)挸髁恋馁u場(chǎng)消費(fèi)，由此一個(gè)嶄新的零售商業(yè)時(shí)代開啟。

某種程度上說，那個(gè)特殊的入場(chǎng)時(shí)機(jī)，快速成就了沃爾瑪在消費(fèi)者心中“高大上”的地位。

不久，在以沃爾瑪、家樂福等為代表的國(guó)際商超品牌的“刺激”下，哈爾濱主城區(qū)大型商超賣場(chǎng)與服務(wù)模式開始遍地開花：世紀(jì)聯(lián)華、好又多、樂買、中央紅、家得樂等單體零售品牌，以及新一百、麥凱樂、中央商城、松雷、遠(yuǎn)大、卓展等商超為代表的商家，總計(jì)數(shù)量約達(dá)百家。尤其近幾年，以地利生鮮、果婆婆、哈達(dá)果品批發(fā)、聞氏生鮮等小型果蔬生鮮超市迅速填補(bǔ)哈爾濱社區(qū)超市不足的盲點(diǎn)，哈爾濱現(xiàn)代零售商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日漸激烈。

“如果按照一家大型超市的輻射面積是周邊3-5公里范圍計(jì)算，從整體數(shù)量和布局上看，哈爾濱零售商超處于過飽和狀態(tài)，彼此競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。”哈爾濱市商務(wù)局流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展處處長(zhǎng)閆文柱說，主城區(qū)大型超市分布過于集中，再加上近幾年遍布社區(qū)的生鮮店、便利店，毫不留情地把消費(fèi)人群逐漸截留、分流，并消化掉。

正因如此，冰城一些業(yè)內(nèi)人士分析沃爾瑪大賣場(chǎng)退出冰城市場(chǎng)的原因時(shí)，認(rèn)為傳統(tǒng)商超普遍具有三大硬傷：未適應(yīng)市場(chǎng)變化、產(chǎn)品同質(zhì)化和服務(wù)有短板。

哈爾濱主流消費(fèi)群體已悄然改變。十多年前的中青年消費(fèi)群體已經(jīng)逐漸步入老年，而90后、00后消費(fèi)群體對(duì)大商超并不“感冒”。年輕人不會(huì)為了省一元錢在大超市轉(zhuǎn)一個(gè)小時(shí)買一瓶汽水，也不會(huì)沉迷于眾多商品中舉棋不定，他們更傾向于通過電商配送解決需求，或者光顧家門口的便利店，對(duì)于他們來說時(shí)間更為寶貴。

產(chǎn)品同質(zhì)化則是如今消費(fèi)者舍棄大商超、鐘情小門店的原因之一。一樣包裝的可樂、一樣品牌的面包、酸奶，都可以在小區(qū)便利店買到，價(jià)格甚至也一樣，消費(fèi)者光顧大賣場(chǎng)的頻率和消費(fèi)金額自然會(huì)明顯下降。

曾經(jīng)引以為傲的沃爾瑪式服務(wù)也不靈了。當(dāng)年，沃爾瑪推出90天無憂退換貨服務(wù)、免費(fèi)修改褲腳、免費(fèi)試用打氣筒針線包等貼心服務(wù)，著實(shí)讓消費(fèi)者心里分外踏實(shí)。但如今，沃爾瑪這些服務(wù)雖然還在，但其他商超也有，沒有了排他性。而且，以沃爾瑪為代表的傳統(tǒng)商超還增加一個(gè)短板——賣場(chǎng)工作人員少、結(jié)賬時(shí)間長(zhǎng)等，已成了消費(fèi)者口中的“槽點(diǎn)”。

更好黏合消費(fèi)者

傳統(tǒng)零售探索“自救之路”

實(shí)際上，沃爾瑪遭遇的問題，中小型零售商也有同樣遭遇。比如，它們有共同的“敵人”——電商。只不過，在風(fēng)險(xiǎn)極大的零售業(yè)，中小零售商更容易“掉頭轉(zhuǎn)向”，想辦法增效止損。

哈爾濱曼哈頓多元集團(tuán)有限公司行政總監(jiān)李金銘認(rèn)為，零售業(yè)的重組與整合勢(shì)在必行。“重組的目的是提高市場(chǎng)集中度，充分發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)和協(xié)同效應(yīng)。這個(gè)過程中，盡可能地采用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等模式，來提高零售效率。

”如何讓產(chǎn)品更快速、更經(jīng)濟(jì)地送達(dá)消費(fèi)者，或許是陷入困局的大型商超的“自救之道”。

作為哈爾濱早期的零售批發(fā)企業(yè)，過去曼哈頓業(yè)戶的銷售額可以支撐租金，由于受電商等的沖擊，銷售額逐年下降，這兩年客流明顯下降，業(yè)戶基本都在維持經(jīng)營(yíng)，許多零售實(shí)體向網(wǎng)絡(luò)銷售或其他行業(yè)轉(zhuǎn)型。今年5月，曼哈頓集團(tuán)嘗試開通哈爾濱—北美直航貨運(yùn)包機(jī)做跨境物流，并開通電商平臺(tái)做轉(zhuǎn)型的嘗試。

通過體驗(yàn)業(yè)態(tài)為商品業(yè)態(tài)導(dǎo)流，是很多商家應(yīng)對(duì)電商和新消費(fèi)趨勢(shì)沖擊的手段。

在群力遠(yuǎn)大地下一層好百客超市，精品超市區(qū)和餐飲區(qū)錯(cuò)落有致，極大滿足了年輕消費(fèi)者“逛吃逛吃”的消費(fèi)時(shí)尚;在王府井哈爾信超市一側(cè)，商家不僅貼心地準(zhǔn)備了兒童用購(gòu)物推車和兒童坐入式購(gòu)物車，還在超市一角設(shè)立了兒童游戲區(qū)，免費(fèi)供孩子娛樂……

在固有號(hào)召力不停被新生力量消解的當(dāng)下，商家們只有保持服務(wù)和體驗(yàn)一直創(chuàng)新，才能更好黏合消費(fèi)者。

如今擁有44年歷史的日本零售便利店7-Eleven是全球第一零售連鎖店。該品牌每個(gè)月固定推出30—50個(gè)新品，讓消費(fèi)者每次來購(gòu)物都有新鮮感。同時(shí)，該店還注意傾聽消費(fèi)者的反饋，并及時(shí)將各種各樣的反饋意見告知生產(chǎn)廠家，建議廠家生產(chǎn)出消費(fèi)者喜歡的商品。在他們看來，只要不斷開發(fā)獨(dú)家銷售的差異化商品，才不會(huì)被電商打敗。

正基于此，業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，傳統(tǒng)商超閉店成風(fēng)是不爭(zhēng)的事實(shí)，但閉店不是超市行業(yè)衰退的信號(hào)，更多的是一種商業(yè)結(jié)構(gòu)和商業(yè)模式洗牌的過程。未來，將形成大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)、社區(qū)超市、便利店三分天下的格局。

門店“小型化”

轉(zhuǎn)型瞄準(zhǔn)“最后一公里”

沃爾瑪還會(huì)回來嗎?可能。對(duì)于此次閉店原因，沃爾瑪官方回復(fù)為：“進(jìn)一步優(yōu)化商業(yè)布局。”接下來，其計(jì)劃“每年在中國(guó)增設(shè)30—40家門店，包括大賣場(chǎng)和山姆會(huì)員店。

”此前沃爾瑪在2018年度會(huì)上公布，2018年將推出新的超市業(yè)態(tài)、打造科技智能門店，加碼山姆店發(fā)展、開發(fā)新一代門店。啟用首家自行設(shè)計(jì)并自營(yíng)的生鮮配送中心，強(qiáng)化生鮮、升級(jí)自有品牌并發(fā)力直接進(jìn)口商品，來更凸顯差異化優(yōu)勢(shì)，加速電商融合、加強(qiáng)人工智能應(yīng)用、加大對(duì)1小時(shí)送達(dá)服務(wù)的投入——以覆蓋更多城市和小區(qū)。

“如今的零售進(jìn)入多業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)共存的時(shí)代，很難再有一家店一統(tǒng)天下。”閆文柱認(rèn)為，未來的商業(yè)模式會(huì)朝著個(gè)性化、定制化方向延伸，通過精心遴選出適合目標(biāo)客群需要的商品，服務(wù)更加貼近消費(fèi)者，能夠在最短的距離實(shí)現(xiàn)最便捷的一站式購(gòu)物需求。

“我們覺得小業(yè)態(tài)會(huì)是未來零售行業(yè)增長(zhǎng)的爆發(fā)點(diǎn)。”李金銘說，隨著城市化發(fā)展到一定階段，消費(fèi)升級(jí)潮帶動(dòng)的居民消費(fèi)力，將使便利店市場(chǎng)迎來多年來少見的逆勢(shì)增長(zhǎng)。

事實(shí)上，2017年，零售業(yè)整體呈現(xiàn)出的傾向和變化是一些小型超市在餐飲化、便利店化。北京市商務(wù)委等四部門專門印發(fā)《進(jìn)一步優(yōu)化連鎖便利店發(fā)展環(huán)境的工作方案》，到2020年，北京連鎖便利店實(shí)現(xiàn)中心城區(qū)社區(qū)全覆蓋，24小時(shí)便利店占比達(dá)到50%以上。

在中國(guó)，沃爾瑪、家樂福等大型超市代表企業(yè)都在嘗試縮小門店面積，提高線上業(yè)務(wù)的全面轉(zhuǎn)型。

今年3月，沃爾瑪在深圳開出首家智慧門店“惠選”超市，定位生鮮、熟食、半成品，線下接入小程序，線上打通到家服務(wù)通道，試運(yùn)營(yíng)當(dāng)天線上訂單超過1000單。家樂福則選擇與騰訊微信合作智慧零售旗艦店在上海開業(yè)，面積僅為傳統(tǒng)門店的一半，通過接入掃碼支付、大數(shù)據(jù)營(yíng)銷、送貨到家業(yè)務(wù)等“新零售工具”，更快速響應(yīng)市場(chǎng)變化，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)3公里內(nèi)1小時(shí)配送到家。

向新零售轉(zhuǎn)型，是零售商家們的共同方向。7月初，京東集團(tuán)就在哈開業(yè)“京東X無人超市”等相關(guān)事宜與市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人溝通，這是京東繼在北京、天津、煙臺(tái)、大連等十余個(gè)城市開店后，首次布局中國(guó)最北端的中心城市。

可以預(yù)見，未來將有更多新型零售業(yè)態(tài)出現(xiàn)，來占據(jù)哈爾濱多樣化零售市場(chǎng)里的空白。