怎么說(shuō)呢，愛(ài)吃愛(ài)琢磨的上海人侯毅一手創(chuàng)立的盒馬，骨子里有一種不安于現(xiàn)狀的變革使命感。在開(kāi)出第一家門(mén)店后的第5個(gè)年頭，盒馬依然有一種冒險(xiǎn)的商業(yè)氣質(zhì)，繼續(xù)在蹚一些不怎么循規(guī)蹈矩的事兒，同時(shí)，不忘加碼夯實(shí)零售本質(zhì)的基礎(chǔ)。

 

經(jīng)過(guò)2020年初這次疫情的頂級(jí)“壓測(cè)”，在「零售氪星球」看來(lái)，盒馬，一點(diǎn)沒(méi)顯出停下來(lái)的跡象，反而比人們想象得還快的節(jié)奏「變陣」和布局。

比如，在2020年，盒馬計(jì)劃將以更細(xì)分人群和區(qū)域的盒馬鮮生大店和盒馬mini兩種店型加速擴(kuò)張滲透。同時(shí)，繼續(xù)重倉(cāng)生鮮供應(yīng)鏈，“疫情以后，我們會(huì)快速把全國(guó)加工中心的能力進(jìn)一步提升，提升核心能力。”

一個(gè)多月前，侯毅告訴包括「零售氪星球」在內(nèi)的多家媒體，這次疫情里，盒馬能做到“不停業(yè)、不停供、不漲價(jià)”，有賴于過(guò)去幾年建立的自營(yíng)供應(yīng)鏈。但顯然，疫情也讓盒馬看到短板。在疫情最嚴(yán)重的時(shí)候，盒馬鮮生的產(chǎn)能遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上需求。

“一個(gè)企業(yè)高速成長(zhǎng)，供應(yīng)鏈能不能支持很重要。”如果說(shuō)，過(guò)去幾年，盒馬凸顯技術(shù)對(duì)零售業(yè)的加持，那么，今年，盒馬把供應(yīng)鏈能力放在第一位，這是所有生鮮零售不能繞開(kāi)的坎兒。

在「零售氪星球」看來(lái)，到目前為止，盒馬2020年至少已經(jīng)出手三板斧：

首先，繼續(xù)加速開(kāi)店，把中國(guó)的主要市場(chǎng)都覆蓋掉;其次，勢(shì)能破圈，整合阿里內(nèi)部資源，突破“盒區(qū)房”;更重要的是，在創(chuàng)立第5年，盒馬正式啟動(dòng)產(chǎn)業(yè) “進(jìn)階”：圖謀“新農(nóng)業(yè)”，開(kāi)啟了更大的市場(chǎng)想象力。

01

開(kāi)店：“雙百”計(jì)劃加速覆蓋

突如其來(lái)的疫情，生鮮新零售趕上一波經(jīng)營(yíng)“小高潮”，迄今在全國(guó)開(kāi)出220多家門(mén)店的盒馬，在疫情大考后，加速緊鑼密鼓地排兵布陣。一個(gè)月前，侯毅就宣布了今年開(kāi)100家盒馬鮮生和100家盒馬mini的“雙百”計(jì)劃。

“今年盒馬開(kāi)店是加快而不是減緩，因?yàn)?，難得有這么多機(jī)會(huì)。這么多門(mén)店因?yàn)橐咔楸豢粘鰜?lái)，只要符合條件的，盒馬會(huì)迅速開(kāi)出來(lái)。”

疫情期間，盒馬武漢區(qū)域在奮力保供應(yīng)的同時(shí)，也開(kāi)出第19、20家門(mén)店。根據(jù)盒馬最新披露的官方數(shù)據(jù)，近一個(gè)月來(lái)，盒馬已在北京、上海、武漢、長(zhǎng)沙、杭州等地陸續(xù)開(kāi)出近10家門(mén)店。4月29日，杭州尚城1157店開(kāi)業(yè)；4月15日，北京林奧店、紅星美凱龍店先后開(kāi)業(yè)……

盒馬在快速開(kāi)店的同時(shí)，圍繞北京、上海、武漢、西安、成都、深圳為節(jié)點(diǎn)，有重點(diǎn)地布局生鮮供應(yīng)鏈體系，同時(shí)，淘汰少數(shù)定位不準(zhǔn)確的門(mén)店。5月5日，盒馬宣布在福州的兩家門(mén)店關(guān)閉。“從行業(yè)觀察的角度，福州盒馬門(mén)店距離供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)過(guò)遠(yuǎn)，缺乏取得商品的優(yōu)勢(shì)。”

整體而言，從開(kāi)店數(shù)字上，過(guò)去4年多時(shí)間，盒馬一共開(kāi)出220多家門(mén)店。進(jìn)入2020年，盒馬mini的打磨成型，使其2020年的門(mén)店覆蓋計(jì)劃顯著提速。

在行業(yè)觀察者們看來(lái)，從人群細(xì)分上，盒馬鮮生和盒馬mini的雙店型可以用商品和服務(wù)將不同用戶群細(xì)分開(kāi)，實(shí)現(xiàn)更精細(xì)化的用戶洞察和運(yùn)營(yíng)，也使得盒馬能滲透更廣泛的區(qū)域。

“將來(lái)核心主城區(qū)，還是以盒馬鮮生為主，雖然慢一點(diǎn)，規(guī)模性跟影響力是巨大的。但在周邊、郊區(qū)、城鎮(zhèn)，包括主城區(qū)里邊邊角角都會(huì)開(kāi)盒馬mini。”

在盒馬的大本營(yíng)上海，今年盒馬mini會(huì)開(kāi)到所有鎮(zhèn)上。在北京等重點(diǎn)城市，盒馬mini的本地化被重點(diǎn)關(guān)注，試圖無(wú)限接近當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的生活方式。“盒馬mini不是一個(gè)絕對(duì)固定的商業(yè)模式。”

02

“破圈”：從3公里變成“大農(nóng)業(yè)”和7億人的鏈接

上個(gè)月，盒馬在天貓上開(kāi)出旗艦店，從定位上，被一些人視作盒馬走出盒區(qū)房的“破圈”，“把3公里內(nèi)的生意，做成面向全國(guó)超7億淘寶天貓活躍消費(fèi)者的生意。”

而從與阿里巴巴的關(guān)系上，盒馬天貓旗艦店是盒馬通過(guò)與阿里業(yè)態(tài)里其他單元的深層次融會(huì)貫通，帶來(lái)新的效率和可能性的成果。

左手是突破”盒區(qū)房“3公里的更廣大用戶群，右手則對(duì)接1000個(gè)阿里數(shù)字農(nóng)業(yè)基地。從零售端聯(lián)動(dòng)阿里巴巴農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)端，盒馬似乎在變成一個(gè)生機(jī)勃勃的龐然大物。

2019年12月19日，阿里巴巴新一輪面向未來(lái)的升級(jí)，宣布集中發(fā)力推進(jìn)全球化、內(nèi)需、大數(shù)據(jù)和云計(jì)算三大戰(zhàn)略。當(dāng)時(shí)，一個(gè)值得注目的變化是，阿里巴巴B2B事業(yè)群總裁戴珊代表集團(tuán)分管盒馬事業(yè)群，全面負(fù)責(zé)打通盒馬、村淘、智慧農(nóng)業(yè)等業(yè)務(wù)。

4個(gè)月后，盒馬天貓旗艦店的上線，不妨視為打通盒馬、村淘、智慧農(nóng)業(yè)的一個(gè)開(kāi)局。這個(gè)一開(kāi)店就擁有500多萬(wàn)粉絲的盒馬天貓旗艦店，其前身是“淘鄉(xiāng)甜”——農(nóng)村淘寶孵化的業(yè)務(wù)，阿里巴巴農(nóng)產(chǎn)品收賣(mài)平臺(tái)。

在阿里，盒馬正在從新零售的標(biāo)桿，進(jìn)化到大農(nóng)業(yè)的排頭兵。

盒馬接手“淘鄉(xiāng)甜”，顯然是一次產(chǎn)品和業(yè)務(wù)的最新梳理，能讓流量和供應(yīng)鏈更加集中。

聯(lián)想到此前盒馬鮮生替代易果生鮮運(yùn)營(yíng)天貓生鮮，阿里巴巴正在從全局角度，將手里的農(nóng)業(yè)資源與B端供應(yīng)商聚集到盒馬的手上，為其添加進(jìn)攻的砝碼。

03

產(chǎn)業(yè)進(jìn)階：從“新零售”到“新農(nóng)業(yè)”

盒馬已不只是“新零售”，而是以此為支點(diǎn)，圖謀撬動(dòng)農(nóng)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)。

“任何一個(gè)商品值得重新做一遍，供應(yīng)鏈合理不合理，規(guī)模不大造成的價(jià)格合理不合理。其實(shí)，中國(guó)農(nóng)業(yè)存在巨大的機(jī)會(huì)，所以，盒馬今天要重新定義，重新構(gòu)建新的供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)和商品結(jié)構(gòu)。”侯毅告訴「零售氪星球」。

農(nóng)業(yè)和農(nóng)村的發(fā)展是擴(kuò)大內(nèi)需的重要支撐，這一領(lǐng)域的數(shù)字化能開(kāi)拓優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供給的新增長(zhǎng)空間，有效助力興農(nóng)脫貧。

所以，盒馬“破圈”，變成大農(nóng)業(yè)和7億消費(fèi)者的鏈接定位很有意思。這至少對(duì)阿里巴巴有兩方面作用：一個(gè)是讓盒馬拉動(dòng)興農(nóng)脫貧;還有一個(gè)是，依靠阿里最擅長(zhǎng)的數(shù)字化能力，讓盒馬從零售向上游滲透掌控力，加持大農(nóng)業(yè)，開(kāi)拓優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供給的新增長(zhǎng)空間。

4月21日，盒馬鮮生天貓旗艦店開(kāi)業(yè)時(shí)，侯毅到薇婭直播間，與其一起賣(mài)貨，8秒內(nèi)賣(mài)掉了500000個(gè)秭歸倫晚臍橙。這個(gè)臍橙商品，就是湖北秭歸臍橙數(shù)字農(nóng)業(yè)基地提供，目前是阿里巴巴智慧農(nóng)業(yè)的一個(gè)樣本。

這個(gè)橙園選在海拔300米以下，向陽(yáng)，由阿里巴巴的數(shù)字農(nóng)業(yè)團(tuán)隊(duì)確定的種植規(guī)范，讓這個(gè)果園徹底告別以往的粗放種植。

果園種植株間距精確到厘米，噴灑農(nóng)藥的植保無(wú)人機(jī)，空中導(dǎo)航也能精確到厘米級(jí)。農(nóng)業(yè)基地內(nèi)設(shè)智能氣象站，靠傳感器、AI芯片收集數(shù)據(jù)，隨時(shí)監(jiān)測(cè)日照、氣溫、濕度;水肥一體化滴灌系統(tǒng)則確保全年每株橙樹(shù)獲得的肥料精確到100克；大數(shù)據(jù)甚至可以幫果農(nóng)確定，每顆果子附近可有50到55片葉子。

在品控環(huán)節(jié)，在經(jīng)歷過(guò)130道檢驗(yàn)關(guān)卡后，送到消費(fèi)者手上的橙子，可以確保糖度平均12°以上，酸度平均在0.9%以下，單項(xiàng)皮厚5毫米且色差面積低于≤20%。

在農(nóng)業(yè)數(shù)字化的過(guò)程中，數(shù)據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)化是核心生產(chǎn)要素，也是數(shù)字經(jīng)濟(jì)企業(yè)的機(jī)會(huì)所在。

在湖北秭歸臍橙數(shù)字農(nóng)業(yè)基地，生產(chǎn)上，各項(xiàng)指標(biāo)均有量化數(shù)據(jù)：盒馬可以會(huì)根據(jù)訂單信息，向農(nóng)戶和農(nóng)企反饋需求，并根據(jù)不同的客戶群體，確定不同的產(chǎn)品。比如南方消費(fèi)者喜歡甜度更高的橙子，北方消費(fèi)者則更青睞于能榨更多汁的品種。大數(shù)據(jù)賦能下的供應(yīng)鏈，更好地調(diào)配商品與資源。

“疫情過(guò)后，作為“新基建”的重要組成部分，數(shù)字農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)必將會(huì)加大投入、加快建設(shè)，這為今后農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化發(fā)展提供了‘即插即用’的‘新基座’。” 4月底，侯毅在《農(nóng)民日?qǐng)?bào)》上的署名文章《中國(guó)將從農(nóng)業(yè)大國(guó)變成數(shù)字農(nóng)業(yè)大國(guó)》中提到。

2020年的前4個(gè)月，疫情已然讓世界發(fā)生巨大改變。拆解盒馬今年連續(xù)出手的動(dòng)作，似乎已為疫情后的世界做好準(zhǔn)備。

盒馬遠(yuǎn)未完全證明自己，還在狂奔！

（來(lái)源：零售氪星球 作者：妮可）