疫情給各行各業(yè)都帶去了很嚴(yán)重的打擊，特別像生鮮行業(yè)，庫存積壓導(dǎo)致水果品質(zhì)也一路下滑，于是在新零售發(fā)展下，供應(yīng)鏈也給生鮮行業(yè)帶去了一些改變。

1、批發(fā)市場直采

中國新零售下的生鮮產(chǎn)業(yè)在火爆的新零售概念裹挾中一路狂奔，市場檔口做出了很大貢獻(xiàn)。隨著生鮮零售的發(fā)展與更迭，市場檔口的角色是承載了一半過渡期一半供應(yīng)鏈的沉淀。

市場檔口相當(dāng)一部分是一個(gè)追逐高周轉(zhuǎn)高毛利的角色，可能筆者這句話會刺痛很多人的心；舉例六月份水蜜桃與甜食黃桃的上市，以已經(jīng)品牌化的陽山水蜜桃與江蘇盱眙新產(chǎn)區(qū)單品甜食黃肉水蜜桃兩個(gè)品舉例。在頭茬果上市期間，傳統(tǒng)商超生鮮是搶不過市場和電商的；市場檔口在產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)了掃貨節(jié)奏，因?yàn)槭穷^茬果產(chǎn)量極少，市場檔口會出高價(jià)與每個(gè)園子種植戶口頭許諾高價(jià)包園掃貨。而種植戶在高價(jià)誘惑下會拒絕商超穩(wěn)定的采貨需求，在此之下就會出現(xiàn)到后期種植戶與市場檔口的恩怨情仇。

（渠道、電商、檔口愛與痛的水蜜桃）

市場檔口有一部分人會趕早追逐頭茬果的高毛利，為了搶到頭茬果會開出很有誘惑力的條件給種植戶。而隨著成熟期的上來，產(chǎn)量過大市場沖擊厲害最后出現(xiàn)市場消化不了。當(dāng)初信誓旦旦的那部分人悄悄的撤離，不會顧及當(dāng)初許下的誓言。最后出現(xiàn)各種收貨商與種植戶的糾紛與沖突，筆者見過種植戶強(qiáng)制性扣押收貨商不給走；最后報(bào)警處理協(xié)調(diào)，警察來了也無能無力，因?yàn)樵S下承諾的人是口頭承諾，沒有書面文字協(xié)議。往往最后不了了之，吃虧的是種植戶。

2、生鮮電商直采

生鮮電商在新零售下一路開掛，各種新穎的生鮮電商在資本的擁抱下懷揣大額的現(xiàn)金；在金主的支持下各種財(cái)大氣粗的從市場檔口采貨到產(chǎn)地采貨，開出很有誘惑力的價(jià)格與給供應(yīng)商洗腦說故事中的故事。

生鮮電商在一些品類的采購激進(jìn)中有好有壞，國內(nèi)某知名新零售電商在與水蜜桃產(chǎn)地直采合作中；一波互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營騷操作紅極一時(shí)，最后產(chǎn)地端做完發(fā)現(xiàn)辛苦之后沒有多大量還不掙錢。在合作過程中還要面對損耗，配貨起始量，周轉(zhuǎn)率問題等等，供貨商最后遇到一系列問題如溝通成本大，溝通效率底，定價(jià)、損耗、到貨時(shí)間、用戶售后、高額罰款、打退單等等

（適合互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營的水蜜桃）

生鮮電商早期主要跑馬圈地與模式數(shù)據(jù)高增長，在快速的激進(jìn)下基礎(chǔ)出現(xiàn)看不見的空中樓閣；激進(jìn)的過程團(tuán)隊(duì)在快速擴(kuò)充同時(shí)剛性的人才是缺失的，生鮮行業(yè)目前在國內(nèi)核心問題之一是專業(yè)性人才的缺失。

3、傳統(tǒng)商超直采

傳統(tǒng)商超也在新零售下摸索轉(zhuǎn)型升級，傳統(tǒng)商超一直是面對面的在服務(wù)中國老百姓剛需生活消費(fèi)。他們在轉(zhuǎn)型升級過程中開始抱團(tuán)聯(lián)采，以北京九州聯(lián)生鮮供應(yīng)鏈公司為例。九州聯(lián)匯聚了國內(nèi)各個(gè)區(qū)域地方龍頭商超，在生鮮聯(lián)采上扎根到產(chǎn)地種植端；他們更多的是通過聯(lián)采模式降低采貨價(jià)格，聯(lián)采具有一定起始量。

他們在產(chǎn)地端更多選擇規(guī)?；姆N植產(chǎn)地，對于規(guī)?；N植產(chǎn)地的合作上。他們也在嘗試與新產(chǎn)地、新單品、新種植和具備產(chǎn)地生鮮供應(yīng)鏈能力為基礎(chǔ)，通過聯(lián)盟旗下的區(qū)域商超在采貨上匯聚出足夠大的訂單量，與產(chǎn)地端簽署保質(zhì)、保量、性價(jià)比、高周轉(zhuǎn)的協(xié)同合作。

在整車發(fā)貨上啟用拼車邏輯?；诰胖萋?lián)旗下眾多商超的基礎(chǔ)上，會根據(jù)各家采貨量有的整車直接發(fā)貨；在沿路一條線上的商超可以幾家選擇拼車發(fā)貨，車輛在每到一家商超會及時(shí)高效的完成卸貨。像九州聯(lián)生鮮聯(lián)采供應(yīng)鏈模式，解決了傳統(tǒng)商超在產(chǎn)地生鮮直采上的品質(zhì)問題、高周轉(zhuǎn)率問題、溢價(jià)定價(jià)權(quán)、穩(wěn)定持續(xù)供貨問題等等。最終傳統(tǒng)商超完成保持了門店生鮮親民價(jià)核心問題，筆者給九州聯(lián)生鮮聯(lián)采供應(yīng)鏈公司定義為螞蟻搬大象模式。

新零售下的生鮮產(chǎn)業(yè)是三角形模式，國內(nèi)生鮮模式現(xiàn)在還處于渠道門店倒逼供應(yīng)鏈倒逼產(chǎn)地端。隨著供應(yīng)鏈端與產(chǎn)地端的成熟，逐步完成中國生鮮零售產(chǎn)業(yè)化體系的搭建，不問是傳統(tǒng)商超還是新穎生鮮電商以及市場檔口三者是共利共生的狀態(tài)。

（來源：聯(lián)商特約專欄作者 錢前，本文僅代表作者觀點(diǎn)，不代表聯(lián)商立場）